眼看就要过年了，这要做的事情真是太多了，各种忙，最近几天总有忙不完的事情，累得我头晕眼花，胃又不好了，那可不行啊，过年还得好好吃吃喝喝啊，赶紧吃药养好它。说到这个吃啊，我想大家是不是都已经定下来去哪里吃，吃什么了呢？定饭店的自然已经是点好套餐了吧，那在家吃的是不是也写好菜谱了呢？民以食为天，这吃可是头等大事，再忙再累也得把吃什么弄好，你说对吗？过年宴客不能没有鱼，吃鱼寓意年年有余，富富有余……都是好彩头，那鱼的吃法也是多之又多，可以炖，可以蒸，可以炸，可以煎，还可以生吃。今天我要说的是一种海鱼，它叫海参斑，做法也比较多，我选择了葱油，葱油比较健康，也比较省事，可以保留鱼的鲜味，还不油腻，鲜香营养。葱油鱼最重要的就是蒸的火候和浇油的时候，蒸的火候不能大了，也就是时间不宜过长，时间一长，鱼肉质老了，发柴了，不鲜嫩了。油要爆香再趁热浇，这样能听到油倒下去的滋滋响声，闻到鱼香味，怎么样春节也来做条葱油鱼吧。葱油海参斑食材：海参斑克，葱适量，姜少许，食用油适量，料酒15ml，盐3克，胡椒粉少许方法：1.海参斑清理收拾干净，切成厚片，2.把海参斑片放到容器里，倒入料酒，3.再倒入食盐，拌匀腌制15分钟，4.将海参斑取出摆在盘子里，腌制的汤汁倒掉，重新再倒入一勺料酒，5.姜切丝，摆在海参斑上，6.长帝蒸烤箱温度设定在度，时间设定为12分钟，7.蒸好后取出来，去掉姜丝，摆上葱丝，撒上少许白胡椒粉，8.锅里放入食用油，油热后放花椒和大料爆香，9.油趁热倒到海参斑上，会听到滋滋的声音，同时闻到香味，就可以上桌啦。小提示：1.海参斑的处理比较特殊，要先用开水烫再用钢丝球刷去表皮的沙状鱼鳞。2.蒸的时间不宜过长，如果用蒸锅，可以上汽后计时8分钟左右。3.最后浇上热油在趁热才会香，才会好吃。葱油海参斑也可以选用其它的鱼的，比较多见的是鲈鱼，无论是哪种鱼，掌握了以上的两点火候，都会做得好吃又营养。欢迎来留言分享你的葱油鱼的心得。此图文为石榴小厨原创作品，未经同意不得擅自搬运及盗图，违者必究！！！小编会每天在这里与你们分享美食的制作，你们的支持是对小编最大的鼓励，喜欢就点赞、分享、收藏加
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