辽代重要的陶瓷窑口有今辽宁赤峰的缸瓦窑、巴林右旗南山窑；北京龙泉务窑等。这些窑口烧制在辽瓷的同时，也烧制三彩等釉陶。其中，缸瓦窑发现的三彩器物较多，在装烧时因用三足支具垫烧，因此在三彩碗盘等器内底多留下三枚支钉痕，成为特点。龙泉务窑出土了方盘印模，以及盘、盒、枕、佛像、建筑构件等三彩器，显示出较高的制作水平。
辽三彩多以粘土为胎，胎土淘炼细腻。胎体先在—°C左右进行素烧，胎色呈淡红或米黄色。施釉前为掩盖胎色先施一层白色化妆土，再施以低温釉入窑经—°C二次烧成。辽三彩釉彩烧造采用了硼釉工艺。硼的氧化物比铅的氧化物更加降低了釉烧温度，而且相对于人体无毒害，这是辽代釉陶工艺的一大进步。
辽三彩的色釉装饰以黄釉为主色调，绿釉和白釉点缀相间，不见蓝色，红色少见。还有施有黄、白色二彩的情况。辽三彩的釉面光洁，色彩淡雅，并不像唐三彩那样色釉相互交融，而是色块相对独立。在施釉时匠人们会依据纹饰图形来进行施彩处理，这就形成了辽三彩独特的色釉加彩与刻印纹样相结合的釉彩装饰方法。
这种上釉方式也对素胎的装饰有较高的要求。上釉前素胎，往往通过印花、印贴、划花、剔花等工艺进行装饰。印花是用印模在未干的胚体上压印出花纹，在器表形成凹凸的装饰效果。模印的方法快速便捷，易于批量化的生产。印贴是把模印好的泥片粘贴在胚体上，形成凸花的效果。划花即用尖状工具在胎体上划出花纹的轮廓线。剔花即用剔刀去除主体花纹以外的化妆土露出胚体，也有在上釉之后剔花的情况。辽三彩器物喜用的这些装饰技法，这可能是对金银制锤擦工艺形成的凹凸装饰效果的模仿。
辽三彩的印花纹饰内容丰富，有团花牡丹、牡丹水波、折枝牡丹纹、一花双叶、团花四叶、团花莲花、缠枝花卉、莲实、卷草纹、折枝双蜂、蝴蝶、人物驯狮、鱼纹等纹样。在这些形式多样的凹凸效果的印制花纹上，匠人们根据图案的形状、大小、布局来进行搭配涂染，形成对比强烈、富丽繁华的装饰效果。如盘碟类器物中印制的牡丹花卉，花朵施以桔红色釉，枝叶则施以绿釉，形成花与叶的色彩对比。
辽三彩模印花纹的设计布局严谨，一般会依据器形来进行安排，达到疏密相间的视觉效果。如模印海棠花式长盘，盘底饰主体图案，如等距相间的三朵团花、折枝牡丹蜜蜂纹等，口沿处则装饰一圈连续的卷草纹，主次清晰。印花方碟、印花八曲圆碟往往根据器物的形状来布置适合纹样。圆形盘会在圆心饰团菊或团花牡丹纹，花朵呈轮花状由里向外层层展开，多为三层排列，形成相叠放射的花朵效果。或者在圆心饰黄白色的莲实，周边围绕一圈细密的绿色水波纹，纹饰色彩相互衬托。八曲盘会在八个曲瓣边缘内装饰牡丹或莲花纹样，纹样之间相互间隔，色彩相错，形成多样的变化。方盘的印花布局以对角十字为骨骼，中心饰四瓣花卉、对蝶、团花图案，旁边的草叶纹样呈四方放射状展开。这些模印的花纹色彩多流行白地、黄花、绿叶的搭配，形成色彩的对比。除了三彩外，黄绿二彩和单色加彩装饰也常见，如白地绿彩、黄地绿彩、白地褐彩等。
辽三彩器除盘碟之外，还有盆、套盒、高座盘、砚等三彩器形也会根据器形进行装饰，八角形高座盘和砚台的台面和器壁呈八面造型，纹样也根据器形分隔为八面菱形或方形的窗体边框，在窗体内用一黄花两绿叶等纹样来进行装饰，有的会用不同的纹样两两相间搭配，形成变化对比。
五代十国的由于战乱，三彩一度停烧。宋代社会逐渐稳定，三彩器物又开始烧制。北方地区河南的巩义窑、登封窑、宝丰窑、修武窑和河北磁州窑系，皆兼烧三彩用器。南方地区的四川广元窑、福建泉州磁灶窑等窑口也兼烧三彩器。公元十二世纪初女真族灭辽建金，年灭北宋。金迁都中都后，河北的磁州窑、定窑，河南的均窑，陕西的耀州窑等北方地区的窑口，在辽、宋的基础上逐步复苏并有所发展。十二世纪初期至十三世纪前期金代统治的北方地区烧制的三彩器物应该称为“金三彩”。这一时期主要兼烧三彩器物的窑口有：河北的定窑、观台窑；河南的钧窑、鲁山的段店窑：山西临汾的龙祠窑、浑源界莊窑、霍县窑；陕西的耀州窑等。这些窑口中的大部分在北宋时期也兼烧三彩器物，三彩器物多有共性。因此，过去有人对金三彩与宋三彩不加以区分，通称为宋三彩。其实，宋金时期三彩器即有共性，也有不同之处。
宋金三彩的器形相类似，主要为瓶、枕、盘等日用器皿。枕的造型丰富，数量众多，极具特色。枕的种类有方形枕、圆形枕、束腰形枕、多边形枕、元宝形枕、如意头形枕、象生形枕等。三彩枕的枕面及枕侧常刻画着人物、花卉、诗词名句等装饰纹样。河南博物院藏宋金童子荷叶枕，枕面为绿色的荷叶，荷叶下有一个侧卧的小孩巧妙的成为枕座。枕的造型与功能于一体，是实用与美的结合。
宋金三彩瓶的造型主要有平口瓶和花口瓶两种。平口瓶的造型有两类，一类为侈口圆唇，颈细长，鼓腹，腹下部束收有较高的台座。第二类为侈品、长颈、垂腹、圈足。花口瓶是用于插花的实用三彩瓶，造型为翻卷花瓣口，长颈、鼓腹，喇叭形高足。瓶的腹部常刻划各式花卉，填以黄、绿、白釉，白花绿叶黄底，十分醒目。
另外，在河南密县的北宋法海寺塔基地宫中，出土的大小三座三彩宝塔及一件舍利匣，反映出宋三彩高超的工艺水平。三彩方塔皆为下有须弥式基座，上有高塔刹的中空四层密檐式方塔。三座琉璃塔造型秀丽，釉色鲜艳。其中，1号方塔由基座、塔身、塔刹三部分组成。塔身饰间柱、角柱、仰莲、宝莲、连珠纹、宝塔、伏鹿、麒麟、天王、力士、飞鸟、朵云等图案。一层四壁开门，门内各塑有一佛结枷跌坐于须弥座上。二层塔身的前壁，长方形的匾牌上刻有“咸平二年四月二十日施主仇训”的题记。塔胎用高岭土塑造，表面施褐、黄、绿等三彩色釉，釉彩谐调，晶亮耀目。
同时，还发现了一件三彩琉璃舍利方匣。方匣分为顶盖、匣身和基座三部分。匣的四壁饰有天王、莲花、朵云、飞蝶、焦叶、麒麟等纹饰，表面施以褐、黄、绿三彩釉，彩釉的色泽鲜艳而浓亮。
这三座三彩琉璃方塔和舍利匣是我国有明确纪年的三彩琉璃制品中时间最早者。它们的结构严密、比例准确，制作时模印、捏塑、雕刻、划花、粘接等工艺手法并用，把内容丰富的装饰图案皆有序的置于一体。褐、黄、绿等釉彩色彩鲜艳，搭配得当。更为重要的是其结构是根据北宋时期砖石、木塔的建筑结构的特点塑造出来的，尤其是密檐式方塔结构繁杂，体现出了我国宋式建筑的形式特点。
宋金三彩的装饰技法丰富。首先，从胎釉工艺来看，宋三彩的胎质，有的坚硬细密，胎色呈浅红色，或白中泛灰。有的胎质粗松，杂质较多。器物的表面多施化妆土。宋三彩的釉色以黄、绿、褐色为主，有少量的翡翠绿、红、黑釉。
金三彩的制作精细，造型规整。胎体也多施化妆土。金三彩的釉彩较鲜艳，发色纯正，釉陶以绿釉为主，加以橙黄、赭石等色，也有黄绿二彩，色彩明快艳丽。有些三彩器上出现了绛红色釉，以绿、黄、白三色为基调，用绛红色作局部点染，独具风味，这种浓烈的视觉冲突效果可能是受到金代流行的釉上红绿彩瓷装饰效果的影响。
宋金三彩的釉色不及唐三彩的流动自然，光泽感较弱，但是色彩间的边界清晰。在装饰技法上釆用划花、印花、横印、堆塑、贴花等技法来辅助釉色进行装饰。其中以刻划填彩装饰的方法为特色，纹样在胎将干未干时划刻而成，工匠刻划的技法娴熟，线条流畅潇洒。在烧成的素胎上艺人们依据图案的边框填以各种色釉，然后再入窑烧成。装饰刻划的图案多为适合纹样，题材有人物、禽鸟、游鱼、花卉等。装饰图案在枕面、盘心、壶腹上的圆形或开光形中巧妙的构图安排，疏密有致。
各窑口的三彩器又有所不同，皆有独特的品种。大多器内划花。器物有枕、洗、盂、盆和盘。枕有长方、腰圆及卧狮几种。盘洗类釉色以黄、绿、白为主。观台窑釉色以黄、绿、褐三色为主，另有黄、绿单色釉。观台窑三彩釉中以绿色最引人注目，鲜艳明亮。器物装饰分印花和划花两种，阴文印花的题材多见鹭莺、荷叶及波浪纹。
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